Sănătate & Rețete Blog Pagina 13

Mai bune decât orice eclere – Rulouri umplute cu cremă de vanilie și frișcă

Ingrediente:

  • 1 foaie aluat de foietaj
  • 1 ou
  • 300 ml lapte
  • 1/2 păstaie de vanilie
  • 120 g unt
  • 125 g zahăr
  • 3 gălbenușuri
  • 1 lingură amidon

Mod de preparare:

1. Pentru început, întindem aluatul de foietaj și îl tăiem fâșii subțiri. Folosind niște suporți speciali de metal, înfășurăm aluatul pentru a forma un con. Punem cornetele la congelator pentru 10 minute.

2. Așezăm cornetele pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, le tapetăm cu un ou bătut și le coacem la temperatura de 200 de grade, timp de 25 de minute.

3. Pentru crema de vanilie, punem laptele la fiert. Adăugăm păstaia de vanilie și fierbem, la foc mic, câteva minute.

4. Într-un bol separat, batem ouăle cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, laptele și mixăm bine până la omogenizare. Punem compoziția la încălzit, pe foc mic, adăugăm untul, amidonul și mixăm până obținem o cremă densă și pufoasă.

5. Umplem conurile cu crema pregătită anterior iar la final decorăm cu frișcă și zahăr pudră.

Una din cele mai iubite prăjituri de la noi – Prăjitura Carpați, cu foi fragede și cremă fină de caramel

Ingrediente:

  • 200 g zahăr
  • 150 ml ulei
  • 250 ml lapte
  • 1-2 ouă
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 800 g făină

Ingrediente pentru cremă de caramel:

  • 400 g zahăr
  • 750 ml lapte
  • 7 linguri făină
  • 250 ml apă
  • 1/2 pachet de unt
  • 1 fiolă esență de rom

Ingrediente pentru glazură:

  • 100 g ciocolată
  • 1/2 pachet de unt
  • 2 plicuri zahăr vanilat

Mod de preparare:

1. Pentru început, pregătim foile. Într-un vas, punem laptele la fiert. Adăugăm zahărul, uleiul, și amestecăm, la foc mic, 2-3 minute. Luăm vasul de pe foc și adăugăm ouăle, bicarbonatul, făina și frământăm până obținem un aluat moale și omogen.

2. Întindem foile pe masa de lucru și le coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 20 de minute.

3. Pentru cremă, caramelizăm zahărul. Adăugăm 7 linguri de făină, laptele rece și mixăm până când obținem o cremă densă și omogenă. Luăm vasul de pe foc și adăugăm untul, esența de rom și mixăm bine.

4. Pentru glazură, topim ciocolata pe baie de aburi. Adăugăm untul, zahărul vanilat și amestecăm bine.

5. Tapetăm foile cu crema de caramel. Taietura reprezintă punctul forte al acestei prăjituri. Se așează frumos toate marginile prăjiturii, se taie in fasii cu lătimea de circa 8 cm, astfel incat triunghiul final să aibă laturile egale.

Fiecare fație se taie pe lungime după diagonală, se desprind părțile și se poziționează cu vîrfurile în sus. Partea de deasupra și cea de jos trebuie să ajungă față în față ușor depărtate pentru a se putea tapeta cu glazură.

6. La final, decorăm prăjitura cu glazura de ciocolată, nucă de cocos și alune.

Cozonac special, cu umplutură bogată în nucă – Baigli cu nucă, rețeta tradițională

Ingrediente:

  • 500 g făină
  • 1 gălbenuș
  • 2 linguri untură
  • 1 fiolă esență de vanilie
  • 1 ou
  • 100 g unt
  • 1 cub de drojdie proaspătă
  • 5 linguri zahăr
  • 200 ml lapte

Ingrediente pentru umplutură:

  • 400 g miez de nucă
  • zahăr
  • 2 pliculețe zahăr vanilat
  • coajă de lămâie
  • 100 ml lapte
  • 1 gălbenuș

Mod de preparare:

1. Pentru început, dizolvăm drojdia în 3 linguri de lapte și o lingură de zahăr.

2. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm untura, esența de vanilie, 1 gălbenuș, drojdia, zahăr, 1 ou, laptele, untura și amestecăm totul foarte bine până la omogenizare. Lăsăm aluatul la crescut 40 de minute.

3. Pentru umplutură, amestecăm miezul de nucă măcinat cu laptele fierbinte. Adăugăm zahărul, coaja de lămâie, zahărul vanilat și mixăm bine.

4. Rupem o bucată de aluat și o întindem într-o foaie subțire. Tapetăm cu o treime din umplutură și formăm o ruladă. Procedăm la fel până terminăm toate ingredientele.

5. Așezăm cozonăceii pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, îi tapetăm cu gălbenuș de ou și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 40 de minute.

Poftă bună!

Piersicuțe umplute, fursecurile copilăriei – Moi și delicioase, aromate și frumos colorate

Ingrediente pentru fursecuri:

  • 650 g făină
  • 200 g zahăr
  • 3 ouă
  • 250 ml ulei
  • 7 g amoniac
  • sare
  • 1 lingură esență de rom

Ingrediente pentru umplutură:

  • 200 g miez de nucă
  • pesmet
  • 1 linguriță esență de rom
  • 200 ml lapte fierbinte
  • 150 g zahăr
  • 200 g gem de piersici

Ingrediente pentru glazură:

  • 50 ml lapte
  • 1 pliculeț colorant roșu
  • 1 linguriță esență de rom
  • 50 ml lapte
  • 1 pliculeț colorant galben
  • 1 linguriță esență de rom
  • 200 g zahăr

Mod de preparare:

1. Pentru fursecuri, batem ouăle cu ajutorul unui mixer. Adăugăm sarea, zahărul, uleiul și amestecăm bine, până la omogenizare. Adăugăm amoniacul, făina și frământăm până obținem un aluat moale și omogen.

2. Cu ajutorul mâinilor, formăm biluțe din aluat pe care le așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Le coacem la temperatura de 160 de grade, timp de 20 de minute.

3. Pentru umplutură, punem laptele la fiert. Adăugăm zahărul, miezul de nucă măcinat, pesmetul mărunțit, esența de rom și amestecăm până obținem o cremă densă și omogenă. La final, adăugăm gemul.

4. Pentru a forma fursecurile, umplem biluțele cu crema pregătită anterior iar la final le dăm prin colorant după bunul plac.

Rețeta clasică, rapidă și ușor de preparat – Papanași cu dulceaţă şi smântână

Ingrediente:

  • 400 g brânză de vaci
  • 2 ouă
  • 300 g făină
  • 50 g zahăr pudră
  • 1/2 linguriță bicarbonat
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • ulei
  • 200 ml smântână
  • 200 g dulceață de vișine

Mod de preparare:

1. Într-un bol, așezăm brânza de vaci. Adăugăm zahărul pudră, gălbenușurile, vanilia și bicarbonatul stins în suc de lămâie. Amestecăm foarte bine până la omogenizare. Treptat, adăugăm făina și frământăm până obținem un aluat moale și omogen.

2. Cu ajutorul mâinilor, formăm biluțe din aluat pe care le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei. La final, decorăm cu zahăr pudră.

Poftă bună!

Rețetă ușoară și foarte gustoasă – Cartofi umpluți cu branză și ou

Ingrediente:

  • 5 cartofi mari
  • 50 g cașcaval
  • 100 g brânză de vacă
  • 5 ouă
  • 1 lingură unt
  • sare
  • piper
  • mărar

Mod de preparare:

1. Pentru început, punem cartofii la fiert într-un vas cu apă. Cartofii nu trebuie să fie în totalitate fierți.

2. Tăiem cartofii în jumătate și le scoatem miezul.

3. Într-un bol, amestecăm bucățile de cartof rămase cu mărarul tăiat mărunt. Adăugăm sare, piper și umplem cartofii pregătiți anterior cu această umplutură.

4. Pe fiecare cartof, adăugăm câte o bucățică de unt, un ou și cașcaval dat prin răzătoare. Așezăm cartofii pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 15 minute.

Cornulețe fragede gem de prune și nucă – Moi și aromate, se topesc în gură

Ingrediente pentru aluat:

  • 500 g făină
  • 250 g unt
  • 1 ou
  • 1 linguriță praf de copt
  • 50 ml apă
  • 2 linguri oțet
  • sare
  • o fiolă esență de vanilie

Ingrediente pentru umplutură:

  • 350 g gem de prune
  • 150 g miez de nucă
  • 1 fiolă esență de rom

Mod de preparare:

1. Pentru aluat, turnăm făina într-un bol. Adăugăm untura, praful de copt, oul, esența de vanilie, sarea, apa călduță, 2 linguri de oțet și amestecăm totul foarte bine. Frământăm până obținem un aluat moale și pufos.

2. Pentru umplutură, amestecăm gemul cu miezul de nucă și esența de rom.

3. Întindem aluatul pregătit anterior, în 2 dreptunghiuri egale. Pe lungime tăiem fasii de aluat de circa 9-10 cm lătime. La marginea fasiilor de aluat punem umplutura de gem, rulăm si tăiem in bucăti de 3-4 cm. Formăm cornulețele și le așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.

Poftă bună!

O bunătate cum rar mănânci – Mâncărică de mazăre cu piept de pui, la cuptor

Ingrediente:

  • 500 g piept de pui
  • 1 borcan de mazăre
  • 1 bucată de țelină
  • 70 ml ulei
  • 1 ceapă
  • 1 legătură de pătrunjel
  • mărar
  • 1 morcov
  • 3 cartofi
  • 4 roșii
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui cuțit, decojim legumele pe urmă le tăiem mărunt. Le prăjim câteva minute într-o tigaie încinsă cu ulei.

2. Adăugăm carnea tăiată bucățele. Gătim la foc mic până când carnea este aproape facută. Adăugăm cartofii tăiați cubulețe, mazărea și un litru de apă. Acoperim cu un capac și gătim 15 minute.

3. Condimentăm cu sare, piper și punem vasul în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade. Coacem timp de 20 de minute iar la final adăugăm mărarul tocat.