Sănătate & Rețete Blog Pagina 6

Ruladă rapidă din pandișpan – Cea mai delicioasă ruladă pe care am făcut-o recent

Ingrediente:

  • 700 g făină
  • 250 ml iaurt
  • 2 ouă
  • 200 g zahăr
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • gem
  • vanilie

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle. Adăugăm zahărul, vanilie și amestecăm bine.

2. Într-un bol separat, turnăm iaurtul. Adăugăm bicarbonatul de sodiu și compoziția pregătită anterior.

3. Treptat, adăugăm făina și amestecăm bine. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

4. Coacem blatul la temperatura de 180 de grade, timp de 8 minute, până se rumenește frumos.

5. Tapetăm blatul obținut cu gemul preferat și formăm rulada.

La final, decorăm cu zahăr pudră.

Poftă bună!

Rețetă pentru baclava de casă – Baclava turcească, cu nucă și fistic

Ingrediente:

  • 2 pachete de foi de plăcintă
  • 350 g foi de baclava
  • 350 g unt
  • 350 g miez de nucă
  • 2 linguri scorțișoară
  • nucșoară
  • coajă de lămâie
  • 150 g fistic

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui blender, mărunțim miezul de nucă. Adăugăm nucșoara, coaja de lămâie, fisticul, untul topit și amestecăm bine.

2. Pe o tavă tapetată cu unt, așezăm o foaie de baclava. O tapetăm cu unt topit iar pe deasupra adăugăm a 2-a foaie. Procedăm la fel până obținem un strat de 10 foi de baclava. Adăugăm un sfert din cantitatea de nucă iar pe deasupra așezăm 6 foi de baclava, tapetate cu unt. Procedăm la fel până terminăm toate ingredientele.

3. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute. După acest interval de timp, scoatem prăjitura din cuptor și o tapetăm cu sirop de zahăr.

Poftă bună!

Mai bune decât orice eclere – Rulouri umplute cu cremă de vanilie și frișcă

Ingrediente:

  • 1 foaie aluat de foietaj
  • 1 ou
  • 300 ml lapte
  • 1/2 păstaie de vanilie
  • 120 g unt
  • 125 g zahăr
  • 3 gălbenușuri
  • 1 lingură amidon

Mod de preparare:

1. Pentru început, întindem aluatul de foietaj și îl tăiem fâșii subțiri. Folosind niște suporți speciali de metal, înfășurăm aluatul pentru a forma un con. Punem cornetele la congelator pentru 10 minute.

2. Așezăm cornetele pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, le tapetăm cu un ou bătut și le coacem la temperatura de 200 de grade, timp de 25 de minute.

3. Pentru crema de vanilie, punem laptele la fiert. Adăugăm păstaia de vanilie și fierbem, la foc mic, câteva minute.

4. Într-un bol separat, batem ouăle cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, laptele și mixăm bine până la omogenizare. Punem compoziția la încălzit, pe foc mic, adăugăm untul, amidonul și mixăm până obținem o cremă densă și pufoasă.

5. Umplem conurile cu crema pregătită anterior iar la final decorăm cu frișcă și zahăr pudră.

Una din cele mai iubite prăjituri de la noi – Prăjitura Carpați, cu foi fragede și cremă fină de caramel

Ingrediente:

  • 200 g zahăr
  • 150 ml ulei
  • 250 ml lapte
  • 1-2 ouă
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 800 g făină

Ingrediente pentru cremă de caramel:

  • 400 g zahăr
  • 750 ml lapte
  • 7 linguri făină
  • 250 ml apă
  • 1/2 pachet de unt
  • 1 fiolă esență de rom

Ingrediente pentru glazură:

  • 100 g ciocolată
  • 1/2 pachet de unt
  • 2 plicuri zahăr vanilat

Mod de preparare:

1. Pentru început, pregătim foile. Într-un vas, punem laptele la fiert. Adăugăm zahărul, uleiul, și amestecăm, la foc mic, 2-3 minute. Luăm vasul de pe foc și adăugăm ouăle, bicarbonatul, făina și frământăm până obținem un aluat moale și omogen.

2. Întindem foile pe masa de lucru și le coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 20 de minute.

3. Pentru cremă, caramelizăm zahărul. Adăugăm 7 linguri de făină, laptele rece și mixăm până când obținem o cremă densă și omogenă. Luăm vasul de pe foc și adăugăm untul, esența de rom și mixăm bine.

4. Pentru glazură, topim ciocolata pe baie de aburi. Adăugăm untul, zahărul vanilat și amestecăm bine.

5. Tapetăm foile cu crema de caramel. Taietura reprezintă punctul forte al acestei prăjituri. Se așează frumos toate marginile prăjiturii, se taie in fasii cu lătimea de circa 8 cm, astfel incat triunghiul final să aibă laturile egale.

Fiecare fație se taie pe lungime după diagonală, se desprind părțile și se poziționează cu vîrfurile în sus. Partea de deasupra și cea de jos trebuie să ajungă față în față ușor depărtate pentru a se putea tapeta cu glazură.

6. La final, decorăm prăjitura cu glazura de ciocolată, nucă de cocos și alune.

Cozonac special, cu umplutură bogată în nucă – Baigli cu nucă, rețeta tradițională

Ingrediente:

  • 500 g făină
  • 1 gălbenuș
  • 2 linguri untură
  • 1 fiolă esență de vanilie
  • 1 ou
  • 100 g unt
  • 1 cub de drojdie proaspătă
  • 5 linguri zahăr
  • 200 ml lapte

Ingrediente pentru umplutură:

  • 400 g miez de nucă
  • zahăr
  • 2 pliculețe zahăr vanilat
  • coajă de lămâie
  • 100 ml lapte
  • 1 gălbenuș

Mod de preparare:

1. Pentru început, dizolvăm drojdia în 3 linguri de lapte și o lingură de zahăr.

2. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm untura, esența de vanilie, 1 gălbenuș, drojdia, zahăr, 1 ou, laptele, untura și amestecăm totul foarte bine până la omogenizare. Lăsăm aluatul la crescut 40 de minute.

3. Pentru umplutură, amestecăm miezul de nucă măcinat cu laptele fierbinte. Adăugăm zahărul, coaja de lămâie, zahărul vanilat și mixăm bine.

4. Rupem o bucată de aluat și o întindem într-o foaie subțire. Tapetăm cu o treime din umplutură și formăm o ruladă. Procedăm la fel până terminăm toate ingredientele.

5. Așezăm cozonăceii pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, îi tapetăm cu gălbenuș de ou și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 40 de minute.

Poftă bună!

Cornulețe fragede gem de prune și nucă – Moi și aromate, se topesc în gură

Ingrediente pentru aluat:

  • 500 g făină
  • 250 g unt
  • 1 ou
  • 1 linguriță praf de copt
  • 50 ml apă
  • 2 linguri oțet
  • sare
  • o fiolă esență de vanilie

Ingrediente pentru umplutură:

  • 350 g gem de prune
  • 150 g miez de nucă
  • 1 fiolă esență de rom

Mod de preparare:

1. Pentru aluat, turnăm făina într-un bol. Adăugăm untura, praful de copt, oul, esența de vanilie, sarea, apa călduță, 2 linguri de oțet și amestecăm totul foarte bine. Frământăm până obținem un aluat moale și pufos.

2. Pentru umplutură, amestecăm gemul cu miezul de nucă și esența de rom.

3. Întindem aluatul pregătit anterior, în 2 dreptunghiuri egale. Pe lungime tăiem fasii de aluat de circa 9-10 cm lătime. La marginea fasiilor de aluat punem umplutura de gem, rulăm si tăiem in bucăti de 3-4 cm. Formăm cornulețele și le așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.

Poftă bună!

O bunătate cum rar mănânci – Mâncărică de mazăre cu piept de pui, la cuptor

Ingrediente:

  • 500 g piept de pui
  • 1 borcan de mazăre
  • 1 bucată de țelină
  • 70 ml ulei
  • 1 ceapă
  • 1 legătură de pătrunjel
  • mărar
  • 1 morcov
  • 3 cartofi
  • 4 roșii
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui cuțit, decojim legumele pe urmă le tăiem mărunt. Le prăjim câteva minute într-o tigaie încinsă cu ulei.

2. Adăugăm carnea tăiată bucățele. Gătim la foc mic până când carnea este aproape facută. Adăugăm cartofii tăiați cubulețe, mazărea și un litru de apă. Acoperim cu un capac și gătim 15 minute.

3. Condimentăm cu sare, piper și punem vasul în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade. Coacem timp de 20 de minute iar la final adăugăm mărarul tocat.